لقيمات ذهبية مقرمشة مقدمة مع القطر بطريقة خليجية شهية
مقدمة:
تعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات الخليجية التقليدية، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل مع مذاق رائع عند تقديمها مع القطر أو العسل.
تشتهر هذه الحلوى بشكل خاص في شهر رمضان والمناسبات العائلية، لكنها محبوبة طوال العام.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل اللقيمات المقرمشة مثل المحلات بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
ما هي اللقيمات؟
اللقيمات أو لقمة القاضي من الحلويات الشعبية المنتشرة في الخليج والعالم العربي، وتختلف تسميتها من بلد إلى آخر، لكنها تعتمد على عجينة مخمرة تقلى حتى تصبح ذهبية ثم تغمر في القطر.
مكونات اللقيمات:
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
- كوب ونصف ماء دافئ تقريبًا
للقطر:
- كوبان سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
طريقة تحضير القطر:
في قدر:
- نضع السكر والماء
- نرفع الخليط على نار متوسطة
- نضيف عصير الليمون
- نتركه يغلي 10 دقائق
- نضيف ماء الورد ثم نتركه يبرد
طريقة تحضير عجينة اللقيمات:
- في وعاء كبير نخلط: الدقيق + النشا + السكر + الملح + الخميرة.
- نضيف الماء تدريجيًا مع التحريك.
- نضيف الزيت ونخلط جيدًا.
- نستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة لزجة وناعمة.
- نغطي الوعاء.
- نترك العجينة تتخمر من 45 دقيقة إلى ساعة.
طريقة القلي:
- نسخن زيت غزير على نار متوسطة.
- نحرك العجينة قليلًا.
- نشكل كرات صغيرة باستخدام اليد أو ملعقة.
- نسقطها في الزيت.
- نقلب اللقيمات باستمرار حتى تتحمر.
- نخرجها ونصفيها.
- نغمرها مباشرة في القطر البارد.
أسرار نجاح اللقيمات:
- الزيت يجب أن يكون متوسط الحرارة
- العجينة لينة وليست قاسية
- القطر بارد واللقيمات ساخنة
أخطاء شائعة:
- حرارة زيت مرتفعة جدًا
- عجينة ثقيلة
- عدم تخمير كافٍ
- قطر ساخن
طريقة التقديم:
تقدم اللقيمات:
- مع القطر
- أو العسل
- أو صوص الشوكولاتة
ويمكن تزيينها بالسمسم.
القيمة الغذائية:
تعتبر اللقيمات من الحلويات الغنية بالطاقة، لذا يفضل تناولها باعتدال.
إذا كنتِ تواجهين مشاكل أثناء تحضير الحلويات المنزلية، يمكنكِ أيضًا قراءة مقال سبب فشل الكيك من الداخل لمعرفة أهم الأخطاء الشائعة وتجنبها.
الخاتمة:
بهذه الطريقة يمكنك تحضير اللقيمات المقرمشة مثل المحلات بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطعم رائع يحبه الجميع.
إرسال تعليق